ル・コルドンブルー日本校
第一線の名シェフをそろえた専任教授陣徹底した少人数制の授業システム実演授業（デモンストレーション）シェフが詳しい説明を加えながら、料理フルコース、または菓子２～３品を３時間で作り上げます。生徒はシェフの素晴らしいテクニックを、鏡・ビデオなど、シェフの細かい手さばきまで観察できる特別設備の整った実演室で、直接見ながら学びます。実演終了後には、出来上がった料理・菓子の試食が行われ、本物の味を体験することにより、生徒の味覚も研ぎ澄まされて行きます。
実習授業（プラティック）シェフとアシスタントの指導のもと、実演授業でシェフが作った料理、または菓子のうち１品を、３時間で下ごしらえから仕上げまで、すべて一人で作り上げます。実習の最後には、一人一人の生徒に、シェフが評価・採点をします。実習教室では、オーブン、冷蔵庫、マーブル台など、プロ用の調理設備が、生徒一人一人が独立して作業できるように、個別に用意されています。
『食』の専門校
バンタン ルソン・ド・シュルプリーズ ：パティシエ・エクスパートコース初心者からプロを目指し、製菓技術・理論を実習で習得。デコレーション技術も反復訓練で磨きを
かけます。焼き菓子からウェディングケーキまで商品としての支店で制作。
同時に時流を意識したオリジナルレシピの企画・製作を学び、パティシエとしての可能性を広げます。
ケーキ・ショップオーナーコースお店を持つという目標を叶えるためにパティシエとしての菓子作りの技術を学びながら、 将来のお店作りのノウハウを平行して学ぶことができます。
パンが好きな人にはブランジェ・エクスパートコースプロから生地・成形・焼成・技術を学び、スイーツ系からハード系、
天然酵母までさまざまなアイテムを習得します。
同時にプロのブランジェを目指しオリジナルレシピ製作にも力を入れます。
★注目★ブランジェ特別講師には＠バニラなど大人気のパンで有名な「天然酵母工房ルセット」代表の田中明子氏が！すごいです～。初めて知りました。さすがバンタン。
パン屋を開きたい！ベーカリーショップオーナーもっと詳しく知りたい方！まずは無料の資料請求をこちらから！＞＞＞
リライブアクティブエイジアカデミー
：パティスリーオーナーコース：ケーキの知識や技術が全く無いという方を対象に、ゼロからオーナーを目指すカリキュラムです。お店作りのノウハウから商品構成まで、一人ひとりの状況にあった開業の仕方をサポートします。
パティスリープロコース：「パティシエになりたい」「プロのケーキ職人になりたい」という、お菓子作りに自信がある人から、「作ったことは無いけど、食べる事が大好き」という全くの初心者まで、リライブの講師陣がプロの技術を指導します。パティスリー総合コース：「パティシエになりたい」人から短期間で「ケーキ屋さんを開きたい」方まで、全くの初心者でも、プロのパティシエの技術からお店作りのノウハウまで、トータルに身に付ける事ができるのがパティスリー総合コースです。
