カフェプランナー協会カフェプランナー・カフェオーナーのお仕事 |
| 【カフェプランナー】 おいしいコーヒーをいれ、お客様をセンスよくもてなすカフェ。これをカフェビジネスととらえ、コーヒーやデザートに関する知識と技術、接客サービス、メニュー開発、店舗設計のノウハウなどを習得し、カフェを総合的にプロデュースするのがカフェプランナー。日本カフェプランナー協会は、これまで別々に習得する必要があった知識・技術を資格として系統化し、実社会に活かすために筆記試験や審査員立会いによる実技試験を実施しています。 カフェプランナーは現在、一般の実務経験者又は、認定校のカフェズキッチン受講生や、卒業生が資格を取得しています。今後、全国に認定校が増えていくことにより、資格取得のチャンスが広がると共に、カフェ経営者のみならず、一般の食材、食ビジネスの分野にも認知され、一般的な資格となっていくでしょう。 【カフェオーナー】 カフェのイメージ、コンセプトといったトータルプランニングだけでなく、物件や資金集めなど“事業家”としてのビジネスセンスも必要。特に資格はありませんが、幅広い知識が必要となります。 |
| ＜関連サイト＞カフェプランナー協会 |
|
学べるスクール情報 |
  【レコールバンタン：スクールの特徴】 グループでの実習とは違い、全ての工程を自分の手で仕上げていくことになります。
密度の高い実習を繰り返すことで、短期間でプロフェッショナルを養成。「プロになるにはプロに学ぶ」１００％現場出身の講師陣です。レコールバンタンが運営するカフェを拠点に実際にメニュー決定から接客などをショップでのシミュレーション授業を通して学べます。 高感度な代官山、恵比寿エリアでセンスを磨けます。豊富な情報と人脈。あなたの夢を実現する丁寧な就職サポートシステムがあります。もっと詳しく知りたい！まずは無料の資料請求をこちらから！ 『レコールバンタン体験日記』blogもありますよ！ |
| カフェズキッチン：今話題のカフェビジネススクール。カフェビジネスのプロフェッショナルを目指す約8ヶ月の「カフェビジネスコース 」（教育訓練給付金制度対応）では
コーヒー、紅茶などドリンクに関する知識と技術の修得はもとより、食品学、材料学、購買学にはじまりメニュー開発から接客サービス、店舗設計までカフェの仕事に関わるすべてが網羅されています！
独立開業サポートコース、短期カフェビジネスコース、バリスタコース・・・とにかくコースが豊富です！ 資料請求はこちらから！ |
| おすすめの本 |
 カフェを開きたい!300万円からスタート
|
 カフェをはじめてみませんか?
|
カフェをはじめたくなる本、... |  すべては一杯のコーヒーから
|
 スターバックス成功物語
|
| カフェを開きたい! 300万円からスタート 曽根 宏道 (著), 水谷 英樹 (著) カフェを始めたい人のハウツー本。起業したい人に実際に役立つ細かい情報が広く網羅されています。300万円からの予算別開業シュミレーションが参考になりました。 |
カフェをはじめてみませんか? 籏智 優子 (著) 12人のカフェオーナーに、カフェ開店にあたっての資金調達方法、場所選び、メニュー開発などを取材しているケーススタディ本。それぞれのカフェに色んな工夫と苦労があり、読み物としても楽しい。 |
カフェをはじめたくなる本、カフェをやめたくなる本 塚本 サイコ (著), 山村 光春 (著) 惜しくもクローズした青山の伝説的なカフェ「デザートカンパニー」の3年間の記録本。カフェの裏側が赤裸々に綴られています。お店に通っていた方は必読ですが、カフェを始めた人にも必ず参考になる部分があるはず。 |
すべては一杯のコーヒーから 松田 公太 (著) タリーズコーヒーの松田社長が書いた熱い本！彼の情熱と行動力にはただただ脱帽です！ 人間って熱い心があれば何でもできるんだ！と勇気と希望を与えてくれる一冊です。 |
スターバックス成功物語 ハワード・シュルツ (著), ドリー・ジョーンズ・ヤング (著), 小幡 照雄, 大川 修二 スターバックスのコーヒーも雰囲気も好きなので読んでみました。ブランドの作り方、従業員の育て方、新製品の開発・・・。あの成功にはどんな秘訣があるのか、興味がある人にお勧めします。 |
| ①フードコーディネーター | ②ソムリエ・ワインエクスパート・ワインアドバイザー | ③チーズプロフェッショナル・チーズアドバイザー | ④ティーインストラクター | ⑤カフェプランナー・カフェオーナー | ⑥パティシェ | ⑦ベジタブルソムリエ・フルーツマイスター | ⑧焼酎アドバイザー |